廚房工程設計從組建廚房的技術角度，對餐飲業廚房進行流程規劃、面積劃分、設備布局、設備選型等，從總體上進行優化流程，優化空間設計。并對廚房的輔助設施，脫排油煙、補充新風、上下水、供電照明、節能減噪、系統安全等進行配套設計。

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  一組好的廚房設備，除了對設備本身的功能要求極高外，還需要在其中融入整體的空間規劃。商用廚房工程設計在很大程度上影響到廚房設備業的未來潮流和市場導向，正因為現在的消費者對廚房工程的品質要求越來越高，所以廚房設備企業就更需要加強廚房設備的性能以及整體廚房的設計，以完美的功能設備、合理的空間規劃，打造更科學以及美觀的高品質廚房。

  廚房工程大概會從三個主要反向進行發展。

  1，節能環保廚房設備。從單一的節能產品向系統化轉變，單一節能廚具產品在使用不當，管理不好都會造成能源流失，節能成了空談，如果將所有和能源關聯的產品通過集中控制統一匹配，將能源的效率最大化，節能率才會事半功倍。

  2，近年來中餐的發展呈現了新的趨勢，相應的標準化廚房設備、個性化廚房設備、定制化廚房設備成為主流，這給廚房設備也帶來新的機遇和挑戰，系統化設計一體解決方案成為每個企業面臨的研究項目。